香辣小龙虾
用料主料
小龙虾1000克
辅料：干辣椒50克，鲍鱼汁2汤，匙生抽1茶匙，蚝油2茶匙，糖1茶匙，料酒1汤匙，葱35克，姜20克，大蒜25克，八角2个，青辣椒适量，小米椒适量，香葱适量，油适量
香辣小龙虾的做法
1.葱姜蒜切丝也可以。
2.根据个人口味，怕辣可以少放一些。
3.爆出香味即可下入辣椒。
4.翻炒一分钟，加入小龙虾。
5.加入各种调料，炒匀即可。
6.出锅撒上香葱，色香味俱全。
口味虾
用料主料
小龙虾2斤
辅料：大蒜子100克，紫苏20克，朝天椒100克，八角20克，香叶50克，干辣椒20克，老生姜50克，蚝油1/3汤匙
口味虾的做法
1.虾剥去头还有鳃，然后用牙刷刷干净，用盐泡一会，过水到没有脏的。
2.大蒜去皮。
3.生姜切片。
4.辣椒切开。
5.紫苏切好。
6.放多油先将虾炸红，然后捞出。
7.将全部佐料放入锅里爆出香味，然后放入虾一起翻炒，然后放盐，和适当的水煮10到20分钟，让虾入味。待水煮干放味精起锅。
烹饪技巧：比外面做的干净，放心。
油焖虾球
用料主料
虾球1斤
辅料：葱2根，辣椒、花椒适量，啤酒半罐，料酒、蚝油1小勺，盐1大勺，姜1大块，蒜400克
油焖虾球的做法
1.将虾球抽出虾线洗净焯水备用。
2.将花椒辣椒蒜姜切片放入盘中备用。
3.倒油烧热后佐料炒香后，倒入虾球翻炒后放入适量盐进行翻炒，倒入少许料酒酱油，再倒入啤酒，焖制8分钟即可。
4.起锅装盘。
烹饪技巧：虾一定要洗干净哦，为了入味，可以将尾部切个小口，要倒入啤酒哦，这样虾子才会鲜香。
啤酒虾尾
用料主料
小龙虾1000克
辅料：啤酒500毫升，花椒15克，蒜4瓣，姜5片，辣椒酱少许，盐少许，麻辣鲜少许，色拉油2茶勺，鸡精少许，酱油1茶勺，白糖少许
啤酒虾尾的做法
1.自己家人吃 最好是购买小青虾，看着比较小没有肉，其实比红虾的肉多，又比红的轻，非常划算。
2.直接把头去掉 虾尾的里面的虾线一定要去掉。
3.先用盐清洗一遍 再用刷子在脏的地方清洗一遍即可。
4.锅内水烧开 倒入清洗好的虾尾 倒入少量的料酒 等虾尾颜色变红即可拿出 用清洗再洗一遍 然后把水沥干。
5.把配料 蒜 姜 花椒 和辣椒酱准备好 不用切的太细。
6.锅烧热倒入色拉油 多倒点要不然不好吃 等油温达到200度左右 直接把虾尾倒进去。
7.烧制味道一股淡淡的焦香味{千万不要把虾尾烧焦}即可放入蒜 姜 辣椒酱 盐 花椒 白糖 生抽。
8.再倒入一罐啤酒500ml {倒入多少啤酒是看你多少龙虾 没有固定的我这里是三斤小龙虾去掉头 差不多只有1.5斤}差不多把啤酒吸干{要留点汤这样吃不会好吃} 加入鸡精 麻辣鲜 即可出锅。
9.你们等做好了 自己可以尝尝这个味道不输给盱眙麻辣小龙虾。
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