春节家宴菜谱(凉菜)之皮蛋豆腐的做法详解

热门文章排行榜 >>2011-01-25 13:17来源:99健康网
导语

  春节到了家家户户团团圆圆的吃年夜饭,上了那么多热菜也得来的凉菜下面就教你做道凉菜皮蛋豆腐的做法。

春节菜谱 春节家宴菜谱 凉菜的做法 皮蛋豆腐的做法

  原料:皮蛋 3枚  内脂豆腐 1盒 香菜

  调料: 干红辣椒5根、植物油、芝麻香油、盐、生抽、醋、鸡精

  做法:

  1.将盒装豆腐完整取出

  2.将豆腐切成1厘米左右的片,并整齐摆入盘中,其中操作中遗留的碎小豆腐可以摆至中心打底

  3.切皮蛋的时候,旁边放杯凉开水,刀子沾点水切,容易切整齐。

  4.锅里倒适量油,干辣椒碎,小火加温,至散发出辣椒香味儿,制成辣椒油。

  5. 辣油中倒入芝麻香油、盐、生抽、鸡精、醋调成红油汁

  6、将红油汁倒在摆好盘的豆腐皮蛋上,散上寸段的香菜即可.

(责任编辑:阿财)

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