1、果汁含有的营养比水果少很多
当水果压榨成果汁时，果肉和膜被破坏了，在这个过程中，维生素c也大大减少了。如果这种水果本身含有的维生素就很少，比如苹果，在这个过程中，维生素几乎被破坏得一十二净。
2、含有较多营养的水果通常制成的果汁营养也较丰富
比如柑橘类的水果。但是，购买时请仔细看标签，弄清楚里含有些什么物质。可能一些牌了的苹果汁或者葡萄汁就含有你所需的维生煮C，但可能其他牌子就一点也没有。
3、容器的尺寸能影响果汁中的维生素含量
注意，维生素c暴露于氧气中会分解，在较小的容器内的果汁在包装期和包装后会暴露于更多的宅气中。
4、吹嘘“100％果汁”是没有必要的
果汁中总有一些调咪佐料的东西，通常没有什么营养，事实上味道也不怎么样。
5、所谓“果汁食品？
在“果汁饮料”中，你找不到太多的水果，里边最多的是水和高含最的玉米糖浆。
6、果汁贮藏期
一旦打开，果汁就容易变质，丧失营养。所以，住冰箱单 要储存太久。 柑橘、柚子、菠萝等制作的无菌果汁的营养可以保存7～1O天。其他低酸性的果汁，像苹果汁、葡萄汁，在打阡后能保存一周。如果买的是未经高温消毒的果汁，即使你没有打开，也一定要在一周内吃掉它。
7、末经高温消毒的果汁是安全的
这些果汁对于健康成年人来说，危险不大，但是，对于孩子、老人和其他免疫力低下的人群来说，危害就不能忽视。
8、清洗果皮
如果你在家榨果汁，先在冷的流水中清洗水果，以祛除表面的细菌。每次在榨之前，用水果洗剂和热水再洗一次。
9、混合型果汁
如果你要最营养的果汁，请坚持持购买未经混合的果汁，如柑橘和柚子等的果汁一般都富含维生索A、C、E，或者钙质。
10、过分依赖果汁
不要对果汁过分依赖，果汁可能对你的饮食会有帮助。但是，吃点水果其实更简单，而且它确实比喝果汁强多了。
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