空心菜 ，大家都知道吧！相信应该有不少人都喜欢吃，可是大家知道常吃空心菜的作用吗？不知道的话今天就小编一起来了解一下吧！
一、空心菜功效与作用：
空心菜 味甘、性寒，解毒，清热凉血，利尿。适用于食物中毒，吐血鼻衄，尿血，小儿胎毒，痈疮、疔肿、丹毒等。内服或外用。
通便解毒，果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，增进肠道蠕动，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作。
除口臭，有助于增强体质，防病抗病。空心菜 中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。
二、空心菜食疗
空心菜是糖尿病患者的食疗佳蔬。能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。
1、治维生素B2缺乏症：鲜空心菜 100克，葱白30克。将空心菜 洗净与葱白一起煮汤 食盐调味，常服。
2、治糖尿病：鲜空心菜 梗60克，玉米须30克，水煎服，每日2～3次。
3、治痢疾：空心菜 根100克，水煎服，每日2次。
4、治肺热咳血、鼻出血：鲜空心菜 连根，白萝卜适量，同捣烂，绞汁1杯，用蜂蜜调服。
5、治小儿夏季热、口渴、尿黄：鲜空心菜 100克，马蹄6个 (切) 共煮汤，每日服3次， 连续6天。
6、治木薯中毒：空心菜 500克，洗净捣烂绞汁。加入红糖200克搅匀服用。
7、浮肿腹水，小便不利：空心菜 ，红苕叶(番薯叶)等分捣烂，敷肚脐部，1～2小时后小便自利。
三、空心菜的做法
淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。把空心菜 在淘米水中浸泡10分钟左右，再用清水洗干净，就能使残留的农药成分减少。
蒜泥空心菜
材料：空心菜 500g、蒜10g、鱼露3ml、盐2g、油适量。
做法：
1、把空心菜 摘掉黄和老的叶子，然后洗干净，蒜瓣剁成蒜泥备用。
2、置锅于火上，倒入适量的油，烧热后倒入蒜泥爆香。
3、大火快速倒入空心菜 翻炒，沿着锅边淋上适量的水。
4、炒熟后加入盐跟鱼露即可出锅。
将空心菜 洗干净，并倒入锅中。将准备好的水倒进锅中，开始蒸煮。煮熟之后的汤汁，就可以饮用了。
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