茼蒿是一种营养丰富的蔬菜，它含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，对人体有很多好处。下面就来介绍一下茼蒿的功效与作用，以及如何做出美味的茼蒿菜肴。
一、茼蒿的功效与作用
促进消化：茼蒿中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，缓解便秘和消化不良等症状。
降低血压：茼蒿中含有一种叫做胆碱的物质，可以降低血压，对高血压患者有一定的保健作用。
抗氧化：茼蒿中含有丰富的维生素C和胡萝卜素等抗氧化物质，可以清除体内的自由基，延缓衰老。
增强免疫力：茼蒿中含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力，预防感冒和其他疾病。
二、如何做出美味的茼蒿菜肴
清炒茼蒿
材料：茼蒿、蒜末、盐、鸡精
做法：
（1）将茼蒿洗净，切成段。
（2）热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。
（3）加入茼蒿段，翻炒至变软。
（4）加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
茼蒿炖豆腐
材料：茼蒿、豆腐、盐、鸡精、食用油
做法：
（1）将茼蒿洗净，切成段。将豆腐切成小块。
（2）热锅凉油，放入豆腐块煎至两面金黄。
（3）加入茼蒿段，翻炒均匀。
（4）加入适量的清水，炖煮至豆腐熟烂。
（5）加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
总之，茼蒿是一种营养丰富的蔬菜，具有多种功效与作用。通过简单的烹饪方式，可以将其变成美味可口的菜肴。
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