西瓜是人们最经常吃的水果，吃一块儿西瓜那是多么幸福的事。但是人们往往吃完西瓜之后把西瓜皮扔掉，其实西瓜皮也可以吃他还有很多好处呢，吃西瓜皮的好处，西瓜皮甘寒吃西瓜皮可以清热解暑、除烦止渴。
西瓜皮的作用：
1、西瓜皮学名称为“西瓜翠衣”是清热解暑、生津止渴的良药，如把西瓜皮焙干研末外用可治口疮。
2、西瓜皮还可治暑温、中暑、口舌唇内溃疡。
3、西瓜皮可以减轻晒伤在太阳底下晒后，回家用西瓜皮擦拭晒伤部位可以缓解晒伤的症状。
4、夏季是盛产西瓜的季节，西瓜也是夏天里相当好的美容保养品。西瓜皮的汁液具有清火排毒的功效并能够美白修护皮肤。经常使用西瓜皮汁液敷脸能够创造美白滋润的皮肤，增加皮肤弹性、减少皱纹、增加光泽。
5、把西瓜皮和西瓜肉之间的白色部分薄薄一层贴在脸上，能够迅速补充水分而且对于晒后的皮肤能起到修护作用。
6、西瓜皮对痘痘有舒缓作用。
7、西瓜皮中所含的瓜氨酸能增进大鼠肝中的尿素形成从而具有利尿作用。可以用以治疗肾炎水肿、肝病黄疸及糖尿病。此外还有解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢的功效。
西瓜皮怎么做好吃呢？几款食谱赶快来Get！
1、清炒西瓜皮
原料：西瓜皮300克、胡萝卜半根、木耳(水发)、香菜、食盐、鸡汁。
做法：
(1)西瓜皮用勺子挖去多余的红壤、西瓜皮倒扣用刮皮器将西瓜皮的翠衣刮下来切条。
(2)黑木耳泡发洗净切丝、胡萝卜切丝、香菜叶留作它用只留香菜梗切段。
(3)锅内放少许油烧热油热后放蒜粒爆香，下胡萝卜丝翻炒放木耳丝炒匀，放西瓜皮丝炒匀加少许鸡汁放适量盐调味。
(4)加几滴香油关火最后放香菜梗翻匀出锅即可。
2、凉拌西瓜皮
原料：西瓜皮、香油、辣椒、蒜泥、盐。
做法：
(1) 西瓜皮洗净去掉最硬的绿色部分切成丝。
(2)加1勺盐调入适量香油，再按自己口味加入辣椒或者蒜泥搅拌均匀即可。
3、西瓜皮炒鸡蛋
原料：西瓜皮、番茄、鸡蛋、青椒、葱、姜、盐。
做法：
(1)西瓜皮洗净用小刀轻轻片去最上面的一层红色瓤，再片去最下面的一层绿色硬皮切成条状撒点盐稍腌。
(2) 番茄洗净切块、鸡蛋磕入碗中打散、葱、姜切末、青椒切方丁。
(3)油热葱末炝锅后倒入打散的蛋液中火翻炒，全部凝固成形后立刻盛出。
(4)锅内再倒入少许油热后姜末炝锅加入西瓜皮，大火翻炒至西瓜皮稍变色或者稍出水加入番茄，继续翻炒至番茄出水软塌西瓜皮也变成半透明状。
(5)加入青椒丁、鸡蛋翻炒数下再加入盐拌匀即可关火。
4、啤酒瓜皮羊肉
原料：苦瓜、西瓜皮、啤酒半瓶、香油1茶匙、老抽1茶匙、生抽3茶匙、白酒1茶匙、十三香1茶匙、花椒粒2-3茶匙、白糖1茶匙、蚝油1茶匙、盐少许。
做法：
(1)苦瓜竖切两半去瓤切段，西瓜皮去内层红瓤、去外层绿皮，切与苦瓜段一样大小的西瓜皮段，羊肉清理干净用刀背将羊肉拍松散切块加入各种调料拌均放入冰箱腌制一晚上。
(2)炒锅烧热后加入菜油放入腌制好的羊肉块翻炒，炒至羊肉块出油、微黄加入啤酒半瓶，大火烧开转小微火加锅盖烧至20分钟。
(3)加入苦瓜段、西瓜皮段翻均匀中火烧5-10分钟，加入葱段、红椒大火收汁加香麻油出锅即可。
5、糖醋西瓜皮
原料：西瓜皮、米醋4大勺、糖3大勺、蒜头2瓣、盐2小勺、香油3大勺、枸杞少许。
做法：
(1)西瓜皮用勺子把红瓤都刮干净刨去外层的绿色硬皮，切成比筷子略粗的粗条。
(2)烧一大锅水水里加点油盐，水开后放西瓜皮下去等水再次沸腾后焯3分钟，至西瓜皮变得略微半透明即可捞出冲冷水至西瓜皮凉透。
(3)西瓜皮沥干拌入2小勺盐腌制10分钟、将蒜头压成蒜茸。
(4)腌好的西瓜皮用手挤出多余的水分，将西瓜皮、蒜茸、米醋、糖和香油拌匀再加少许枸杞点缀即可。
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