炎热的夏季，来上一道凉爽的夏季美食，去热清火，非常的靠谱！那么夏季清凉食谱有哪些呢？夏季清凉食谱怎么做呢？适合清凉夏季的水果又有哪些呢？不妨跟着小编一起了解下！
夏季清凉食谱做法
一，紫菜凉拌白菜心
原料：紫菜、白菜心、熟芝麻、姜蒜。
做法：
1、紫菜手撕成条。
2、用开水泡开。
3、捞出沥干水分，摊凉。
4、白菜心切丝和紫菜混合，添加盐、糖、生抽、香醋和香油拌匀。
5、姜切丝、大蒜剁成末。
6、起油锅，用小火炸香姜蒜末，趁热浇在紫菜上即可。
二，金针菇拌杂蔬
原料：金针菇、黄瓜、胡萝卜、黑木耳、香菜、大蒜、醋、辣椒油、香油、生抽、盐、少许糖。
做法：
1、金针菇切掉老根，清洗干净。黄瓜、胡萝卜洗净切成丝，黑木耳提前用清水泡发切成丝备用。香菜洗净，切断儿。蒜切末儿。
2、锅里放入水大火烧开，放入金针菇和黑木耳丝焯烫1分钟，捞出用冷水冲一下，沥干水分。
3、将金针菇和木耳丝、黄瓜丝、胡萝卜丝一起放入调菜盆内，放入盐、糖、醋、生抽、香油、辣椒油，再放入香菜断儿搅拌均匀即可。
三，泡椒凤爪
原料：鸡爪。泡椒 糟卤。葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、香叶（姜皮和肉分开，皮煮鸡爪，肉切条泡鸡爪）。调料：糖、醋、盐、料酒。
做法：
1、鸡爪洗净去指甲，切开，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。整个泡难入味。
2、糟卤，姜条，泡椒，盐，糖，醋，混合，盐一茶匙，糖倆茶匙，醋一汤匙。（香醋陈醋都可以）
3、卤料煮开。
4、倒入鸡爪，水开倒一汤匙料酒，一茶匙盐，煮十到十二分钟。我煮了十分钟，很脆。
5、用冷水洗净后，十分钟换一次水，泡两个小时，要是不心疼水就细水冲。要是心疼水，就半小时换一次。最后一次最好用纯净水，我担心生水不干净，就用的纯净水。
6、鸡爪控干水，泡进调好的汁水中即可，五个小时以上就可以吃了。
四，凉拌芹菜海带
原料：芹菜梗200克、海带100克、黑木耳50克；配料：盐、鸡精各适量。
做法：
1、把黑木耳和海带用水洗净发透。
2、黑木耳、海带洗净切丝。
3、嫩芹菜梗洗净切成3厘米长。
4、黑木耳、海带丝用水炒熟。
5、芹菜用沸水煮3分钟捞起。
6、原料冷却加盐、鸡精拌匀后即可食用。
五，金针菇木耳拌火腿
原料：金针菇100克、火腿肠一根、木耳适量、鸡蛋一个；调料：葱一根、盐、糖、鸡精、香醋、香油。
做法：
1、鸡蛋打散，不粘锅少倒一些油，倒入蛋液摊成蛋皮备用。
2、锅中烧开水放入木耳焯烫过来凉备用。
3、再把去掉老根的金针菇焯烫过凉备用。
4、鸡蛋皮切丝，木耳切丝，火腿肠切丝备用。
5、金针菇和木耳放入一个大碗中1加入盐，糖，鸡精腌拌片刻。
6、炒锅倒香油放入葱段小火炸至。
7、把所有食材放入大碗中加入少许盐，香醋拌均匀。
8、葱已炸至焦黄捞出关火。
9、把葱油浇在食材上。
10、拌均匀即好。
适合夏季的水果
1、枇杷
利肺气，化痰止咳（热咳）和胃降气，有清凉生津解渴作用。便秘、疗疮、支气管炎者忌食。
2、柚子
柚子是芸香科植物柚的成熟果实，柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，药用价值很高，是人们喜食的名贵水果之一，具有清凉降暑的妙用。
3、橙子
味甘性平，具有舒肝，行气止疼作用。主要用于行厥阴滞寒之气，以及妇女乳汁排出不畅及乳房红肿结硬疼疼等。（参考网站：学习啦）
（责任编辑：戴章义）
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