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推荐三种鲫鱼美食 好吃又有功效

热门文章排行榜 >>2018-05-23 13:26来源:99健康网
导语

鲫鱼是比较有营养的食材,不管是炖汤还是红烧,都是相当美味的!那么这样鲫鱼有哪些制作步骤呢?想学的话就跟着来看下吧。

  鲫鱼肥美,肉质鲜嫩,在我们国家分布养殖,是产量很高的淡水鱼。由于鲫鱼营养丰富,且价格亲民,所以一直都深受人们的喜爱。

鲫鱼怎么做 鲫鱼的做法 鲫鱼做法有哪些

  鲫鱼中富含较多优质蛋白,蛋白质含量为19.5%, 对于心血管疾病和肝肾疾病患者十分有益。在淡水鱼种类中,鲫鱼肉质中的维生素A是最多的。维生素A可以帮助预防夜盲症,保护视力。因为鲫鱼可以活血通络,滋补体虚,对于产后哺乳期妇女来说是很好的下奶神器,同时也能增强免疫力。鲫鱼所含的钙,钾,磷有益于成长期的婴幼儿食用。了解了这么多鲫鱼的营养价值,如何把鲫鱼转换成餐桌的美食,吃进肚子里才是滋补的第一步,下面介绍几样烹饪鲫鱼的方法。

  一,催乳靓汤:奶白鲫鱼豆腐汤

  食材:新鲜鲫鱼,嫩豆腐,葱,姜,盐。

  步骤:

  1、鲫鱼处理好后,切成几段。

  2、姜切片,葱切沫,豆腐切块。

  3、热油。将姜片煎至金黄色后,放入鲫鱼块双面煎。

  4、小火慢煎,煎十分钟后倒入清水炖煮。

  5、先用大火烧开,再转小火慢煮至汤变成白色后放入豆腐再煮几分钟。

  6、煮好后下葱沫,盐即可。

  小贴士:炖鱼汤时不能盖锅盖,否则会溢出;煎鱼稍微久一些汤汁会更浓。

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  二,红烧鲫鱼

  食材:鲫鱼,葱,姜,蒜,辣椒,生抽,豆瓣酱。

  步骤:

  1、鱼洗净处理好。葱,蒜切沫,辣椒切断,姜切片。

  2、鱼背划几道。锅中多倒一些油,入锅双面煎至金黄。

  3、煎好盛出。下蒜,姜,辣椒爆香,再豆瓣酱,生抽半碗水烧成酱汁。

  4、鱼轻放入锅中,焖煮五分钟即可撒上葱花出锅。

  小贴士:煎鱼时可以稍微晃动一下锅,但是不要老是翻动,这样鱼肉容易散开;煎鱼如何不粘锅?煎鱼前,需要将锅烧干,锅中无水分时,放几片生姜干烧片刻。将姜片取出再倒油,油热后再下锅煎鱼,这样鱼皮就不容易粘锅了。

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  三,凉拌鲫鱼

  食材:鲫鱼,葱,姜,蒜,香菜,小米辣,料酒,生抽,盐。

  步骤:

  1、鲫鱼洗净对半切开平铺在盘中。

  2、葱,蒜,辣椒,香菜切沫,姜切片。

  3、取几片姜铺在鱼底,放几片在鱼身,鱼身涂上少许盐,料酒。

  4、鱼入锅蒸十五分钟,鱼眼吐出即可。

  5、蒸好后盘中的部分水倒出。

  6、取小碟子,将葱,蒜,香菜,辣椒,生抽调成蘸料。

  7、直接将蘸料淋在鱼身或者夹起来蘸着吃也可以。

  淡水鱼相比海鱼来说,腥味更多一些,因此在烹饪淡水鱼时,一定要将腹中的黑色腹膜去除,不然泥土的腥味无法去除,吃起来味道就不好了。鲫鱼主要滋补脾胃虚寒的人群,因此体热的人要少时,同时食用鲫鱼时,注意不要与猪肝一同食用,会刺激身体,产生痈疽。鲫鱼的价格亲民,且营养丰富,常吃鱼不仅益智也滋补身体呢。(99健康网(www.99.com.cn)专稿,如需转载请注明出处)

(责任编辑:戴章义)

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