1.人体免疫力
人体的自身免疫力是保护人体健康的屏障，它可以预防各种细菌、病菌、邪风等邪体入侵人体，从而预防各种各样的病症。一旦抵抗力下降，就会导致人体因为各种原因以及感染从而患有不同程度的病变。我们人体的免疫有白细胞、淋巴细胞、巨噬细胞、抗体（免疫球蛋白）、补体、干扰素等，这些抗体细胞每七天更新一次。如果这个时候人体内蛋白质充足的话，人体免疫就会很强。
在身体需要的时候，这些免疫细胞数小时内可以增加100倍，但是如果人体内蛋白质含量不足的话，这些免疫细胞就难以集合在一起，因此也就丧失了免疫的作用。
2.酶的催化
蛋白质进入人体后还构成人体必需的催化和调节功能的各种酶，专家指出在我们身体内有数千种酶，并且每一种只能参与一种生化反应。人体细胞里每分钟要进行一百多次生化反应，因此保证蛋白质的充足非常重要。酶的作用主要以促进食物消化、吸收、利用为主，如果酶分泌不足的话就很有可能会出现有消化不良、吸收不好等情况，严重的影响到人体对营养物质的吸收。
相反如果酶充足的话人体内的各种消化吸收反应就会顺利、快捷的进行，这样我们就会精力充沛，不易生病。否则的话，反应就变慢或者被阻断，因而导致人体靡萎不振。
3.胶原蛋白
摄取不同富含有蛋白质的食物，不仅仅是为了给人体补充各项生命运动所需要的蛋白质，同时还为了给人体补充胶原蛋白。这种物质占身体蛋白质的1/3，进入人体后会生成结缔组织从而构成身体骨架。比如像骨骼、血管、韧带等，这些因素都直接决定了皮肤的弹性。除此之外在平时生活中保证体内丰富的胶原蛋白，还可以有效的起到保护大脑作用。
这是因为在我们大脑的脑细胞中很大一部分是胶原细胞，这些胶原细胞会形成血脑屏障保护大脑。但如果蛋白质摄入不足的话，胶原蛋白也就难以形成，因而导致大脑功能下降。
4.增强胃动力
很多人在平时生活中经常会出现有消化不良的情况，专家提醒主要是因为胃动力不足所导致，而导致胃动力不足的原因多半是因为蛋白质的缺乏所致。肠胃中的消化酶是蛋白质合成的，并且蛋白质是唯一具有修复再造细胞功效的物质，如果长时间缺乏蛋白质对肠胃健康的损害非常严重。
蛋白质的生理作用非常多，以上这些是平时生活中最常见的，因此专家提醒，要想保证身体健康以及保证生命质量，就必须要保证蛋白质的充分摄取。
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