2月14日注定是个甜日子,沾了情人节的光,无论有没有人双手奉送,就算自己买,吃点巧克力才应景。跑超市一看,小小巧克力的花招可不少,黑的、白的、夹心的、果仁的,甜的、苦的,便宜的、昂贵的……种类太多了,各取所需不假,吃也有吃的门道,营养师为大家分析了巧克力的种种类别。
巧克力是否健康?
正 巧克力是健康食品,对血管有好处。
反 巧克力是跟糖果一样的小零食,是垃圾食品。
事实胜于雄辨,看看美国某营养学杂志的研究:研究者把受试者分成三组:一组给不含糖的可可饮料(含可可粉22克);另一组是含糖的甜味可可饮料(同样含有可可粉22克);第三组是甜味的可可风味饮料(其中完全不含可可粉)。一次性服用之后,马上测定其身体指标发生的变化。
结果发现,服用无糖可可饮料的人,血管内皮功能改善的作用最强,含糖的就明显差一些,但仍然比喝不含可可的饮料者略好。健康饮食网 foodwang.com
研究者找到了原因:关键在于巧克力中可可粉的含量,可可粉中的多酚类成分对健康有益,能提供大量抗氧化成分,降低血液凝固性、降低血压、改善血管内皮功能和红细胞变形性。
结论:可可(粉)含量越高越健康。