曲奇饼干这么做更好吃_饮食指南_饮食

　　曲奇饼干原来是一种高糖、高油脂的食品。人们随着生活水平的提高，高脂肪、高油食品摄入过多，而膳食纤维的摄入量却在日渐减少，食用曲奇饼干会使得“文明病”的发病率日渐提高。因此开发一些具有膳食纤维的曲奇饼，具有非常积极的意义。曲奇饼干的做法基本都差不多，今天小编就把做法与多种食曲奇饼干一并奉献给大家。

　　曲奇饼干的简介

　　曲奇来源于英语COOKIES的香港音译，意为"细小的蛋糕"最初由伊朗发明，上个世纪80年代的时候，曲奇由欧美传入到中国，21世纪初在香港、澳门、台湾等地掀起热潮，随之不断的流行开来。在欧美国家，过节的时候，为了向爱人或者朋友表示心意与尊敬，很多女孩会前往曲奇作坊，在导师的督导下，亲自烘焙味道诱人的曲奇来送给他们。但是曲奇进入中国后，情况就有了些变化，人们则大多选择在网上订购一些曲奇，配上精美的包装来送给另一半。曲奇虽然好吃，但曲奇饼干的做法好多人确不知道。

　　曲奇饼干的做法一：玫瑰鲜花曲奇

　　曲奇饼干食材准备

　　高原玫瑰“大甜瓣”、瑞典AAK奶油、云南优质高原小麦、高原野生蜂蜜、高原蔗糖、农家鸡蛋。

　　曲奇饼干制作步骤

　　1、打奶油：使用人工搅拌，搅拌的时候，要顺着同一个方向匀速搅拌，这样搅拌产生的力才比较集中，可以使空气更好的渗透进奶油，让曲奇烘焙出来的口感才不会那么干燥。

　　2、和面：力道要轻柔且适中，方向也很有相当的讲究，要从下而上、反复不断，直至完成和面步骤。

　　3、成形：在整形的时候，要用手轻压成型。

　　4、烘焙：烘焙温度保持在恒温200度左右，虽然延这样长了烘焙时长，但烘焙出的曲奇口感才会更松软且干湿合宜，吃了更不容易上火。

　　5、冷却：对冷却温度的要求更加的严格，要在室温下自然冷却至曲奇中心温度为35度。这样即确保了不会因冷却不足，而导致容易发霉;也确保了因冷却过久，导致外来病菌的浸入。

　　6、装盒：包装盒印刷要符合欧盟的食品安全标准，在铝盒内还可以特制石头纸内盒。冷却后的曲奇放入石头纸盒内，同时附赠精美的产品说明书后才密封封装，封装完成的时候，一盒具有爱的曲奇就算烘焙完成了。为了避免松软的曲奇在运输中破碎，每盒曲奇还要特制密封的外盒充气袋，每个细节都要充分的考虑。

　　曲奇制做注意事项

　　1、打奶油时需要顺着同一个方向，旋转时产生的力比较集中，可以让空气渗入打发材料，曲奇才会更均匀疏松。

　　2、和面的时候，翻拌的方向要由下而上，不要用太大的力气，也不需要搅拌太久，以防止面粉出筋

　　曲奇饼干的做法二：咖啡曲奇

　　食材准备

　　配料表：小麦粉、酥油、白砂糖、鸡蛋、咖啡粉、食盐。

　　曲奇食材

　　云南小粒咖啡豆：云南小粒咖啡生长于云南海拔1100米左右的干热河谷地区，被专家评为高品质咖啡。保山潞江坝的气温年平均为21.5℃，最高时达40.4℃，终年基本上都没有霜。在这里培育出的小粒咖啡以清香淡苦著称，颗粒小面匀称、醇香浓郁且带有果味，是世界上公认的最佳小粒咖啡产地。雪荞咖啡曲奇所用的咖啡豆一般都产自这个地方。

　　瑞典AAK奶油：雪荞生产的糕点、饼干类食品所用的奶油均为瑞典AAK奶油，是世界公认的健康奶油。

　　云南高山梯田小麦：云南高山梯田小麦粉，拥有高密度、高精度、高蛋白及低脂肪等特点，精制成美味、营养、健康的曲奇。

　　云南农家生态鸡蛋：不是养殖场的鸡蛋，而是农家的生态鸡蛋，原始纯正的鸡蛋味道。