作为一名医学专家，我了解到鸡蛋作为高蛋白、低热量的美食，特别适合减脂和增肌的人群，但食用方式和数量非常重要。下面，我会就减脂增肌怎么吃鸡蛋这一话题给大家分享一些建议。
减脂阶段：吃蛋白
蛋白是增肌的重要组成部分，同时又很少含热量，所以减脂期间吃鸡蛋时建议选择蛋白，去掉蛋黄。通常来说，一只大鸡蛋蛋白大约含有4克的蛋白质，而不含脂肪和胆固醇。
为了消化吸收更好，建议您将鸡蛋蛋白煮熟或蒸熟，可以搭配一些蔬菜一起食用，也可以加入其他高蛋白食物一起食用，如瘦肉、豆类或者鱼类。每天摄入的蛋白质摄取量建议在1.6-2.2克/千克体重之间。
增肌阶段：吃全蛋
在增肌阶段，我们需要比较充足的能量来满足燃烧脂肪和增强肌肉的需要，这时候可以吃搭配蛋白的鸡蛋，包含蛋白和蛋黄。鸡蛋黄里的脂肪和胆固醇含量相对较高，但是却是身体所需的必须脂肪。同时，蛋黄中富含一些营养素，包括维生素B12、维生素D和脂溶性维生素A、E、K等。
有研究表明，每天吃2-3个鸡蛋不但不会增加血液中胆固醇含量，而且还可以帮助增强身体的肌肉质量和力量，因此，在增肌阶段，每天摄入鸡蛋2-3个比较合适。
总的来说，鸡蛋是一个非常适合减脂增肌的食品，建议您在不同阶段吃不同的部分，并适当地搭配其他高蛋白、低脂肪食物一起食用。同时要注意控制食用的量，不要过量，以免摄入过多热量影响减脂和增肌的效果。
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