基围虾，又称北极虾、波士顿龙虾，是一种受欢迎的海鲜食材，具有丰富的营养和鲜美的口感。它含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和Omega-3脂肪酸，对健康有益。本文将为您介绍几种简单又美味的基围虾做法，让您在家也能轻松享受到这道美味海鲜。
基围虾的做法
1. 清蒸基围虾：
将基围虾洗净，去掉虾线，撒上少许盐和料酒腌制片刻。锅内放水，烧开后放入蒸架，将腌制好的基围虾放在蒸架上，蒸约5分钟至虾变红熟透即可。最后可以撒上葱花和姜丝，淋上少许香油，增添清爽的口感。
2. 红烧基围虾：
将基围虾洗净，备好葱姜蒜等调料。锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香，然后放入基围虾翻炒至变色。加入料酒、酱油、白糖、盐和适量的清水，盖上锅盖炖煮约5分钟，让虾入味，最后收汁即可。
3. 基围虾炒饭：
将基围虾去壳，洗净备用。蛋打散，锅中加入适量的食用油，放入打散的蛋液炒熟，盛出备用。锅中再加入适量的食用油，放入洋葱、胡萝卜和青豆翻炒片刻，然后加入蒸熟的米饭和基围虾继续翻炒，调入适量的盐和胡椒粉，最后加入炒熟的蛋液拌匀即可。
4. 基围虾沙拉：
将基围虾洗净煮熟，备好西红柿、黄瓜、生菜等蔬菜。将蔬菜切成适合食用的大小，基围虾去壳切段，放入大碗中拌匀。调制沙拉酱，一般是橄榄油、柠檬汁、蜂蜜、盐和胡椒粉，根据个人口味调整。最后将调好的沙拉酱倒入拌好的蔬菜和虾中，充分拌匀即可。
基围虾的注意事项：
虾线是基围虾背部的黑色线条，是虾的肠道，吃之前最好将虾线去掉，以免影响口感。
烹饪基围虾时，烹调时间不要过长，以免虾肉过熟变硬。
在炒基围虾的时候，可以根据个人口味加入适量的辣椒、蒜末等调料，增添风味。
总结：
基围虾是一种营养丰富、美味可口的海鲜食材，不仅可以简单清蒸，还可以红烧、炒饭、做沙拉等多种方式制作。无论您是喜欢清淡口味还是辣味，都可以根据个人喜好进行调整。在家中动手做一道道美味的基围虾菜肴，与家人朋友共享，定会成为美好的回忆。
（责任编辑：黄毅伟）
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