报告内容显示，有近七成人对中国的食品安全状况"没有安全感"，其中15.6%的人表示"特别没有安全感"。调查还指出，在列出的蔬菜、水果、水产品、食用植物油、桶装饮用水等24类食品中，中国消费者最不放心的是膨化及油炸食品，其余依次为熟肉制品、酱腌菜、乳制品、鲜肉、罐头、速冻食品 、食用植物油、方便面 和蔬菜。
在该报告发布后，国内媒体《生命时报》针对报告中所罗列的十类"不省心"食品，先后采访了中国农业大学食品学院教授范志红等食品专家，对消费这十类食品提出建议及澄清，让消费者能吃得更放心。
“不省心”食品1——膨化及油炸食品
上榜原因：化学成分多、没营养且容易致肥
专家意见：最好别吃
中国农业大学食品学院教授范志红告诉记者，我们在选择一种食物的时候，如果营养很好，安全性稍有顾虑的话，可以有选择地吃;但营养很差，安全性也不高的食物就应该坚决不吃，膨化及油炸食品就是个典型。它们多用棕榈油来炸，饱和脂肪酸含量较高;为了让它脆，明矾可能超标;为了让它好看，色素可能过量;为了让它香，盐分和香精可能太多。
“不省心”食品2——熟肉制品
上榜原因：熟肉颜色鲜亮，可能加了化学物
专家意见：别买颜色太艳的，吃前要加热
范志红认为，肉制品的最大隐患是滥用嫩肉粉，可能含有亚硝酸盐。就不要买颜色过于粉红鲜亮的肉，正常的熟肉应该是暗红色的。另外，肉的口感不能太嫩，能拉出肉丝来才是好的。中国营养学会理事、山东大学营养与食品卫生研究所蔺新英教授说，熟肉买回来蒸10—15分钟再吃，才能保证卫生。
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