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吃玉米好处多多

热门文章排行榜 >>2009-06-05 09:33来源:99健康网
导语

你知道吃玉米的好处吗?在我们所吃的主食种类当中,玉米营养价值和保健作用对人体是最高的。

好处 知道 玉米 含量 维生素

  玉米可煮汤代茶饮,也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等。膨化后的玉米花体积很大,食后可消除肥胖人的饥饿感,但食后含热量很低,也是减肥的代用品之一。

  1、蛋白质含量偏低,且品质欠佳。玉米的蛋白质含量约为8。6%左右,且氨基酸不平衡,赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。

   2、可利用能量高。玉米的代谢能为14。06MJ/kg,高者可达15。06MJ/kg,是谷实类饲料中最高的。这主要由于玉米中粗纤维很少,仅2%;而无氮浸出物高达72%,且消化率可达90%;另一方面,玉米的粗脂肪含量高,在3。5%至4。5%之间。 玉米为一年生禾本科植物,又名苞谷、棒子、六谷等。据研究测定,每100克玉米含热量196千卡,粗纤维1。2克,蛋白质3。8克,脂肪2。3克,碳水化合物40。2克,另含矿物质元素和维生素等。玉米中含有较多的粗纤维,比精米、精面高4-10倍。玉米中还含有大量镁,镁可加强肠壁蠕动,促进机体废物的排泄。玉米上述的成份与功能,对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须,有利尿作用,也对减肥有利。

  3、亚油酸含量较高。玉米的亚油酸含量达到2%,是谷实类饲料中含量最高者。如果玉米在日粮中的配比达50%以上,仅玉米即可满足猪、鸡对亚油酸的需要量(1%)。

  4、叶黄素 黄玉米中所含叶黄素平均为22mg/kg,这是黄玉米的特点之一,它对蛋黄、胫、爪等部位着色有重要意义。

  5、矿物质 矿物质约80%存在于胚部,钙含量很少,约0。02%;磷约含0。25%,但其中约有63%的磷以植酸磷的形式存在,单胃动物的利用率很低。其它矿物元素的含量也较低。

  6、维生素 脂溶性维生素中维生素E较多,约为20mg/kg,黄玉米中含有较多的胡萝卜素,维生素D和K几乎没有。水溶性维生素中含硫胺素较多,核黄素和烟酸的含量较少,且烟酸是以结合型存在。

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