东北乱炖怎么做？东北乱炖是非常代表东北人性格的一道美食，乱炖食材的多样化，吃起来营养又美味！那么东北乱炖在家如何做呢？有哪些家常做法可以学习下，跟着小编一起认真的看下吧！
东北乱炖的做法
东北乱炖做法一
材料：玉米，排骨，豆角，胡萝卜，彩椒，葱，八角，花椒，豆瓣酱，姜，盐。
做法：
1、排骨焯水捞出洗净备用。
2、胡萝卜切块，豆角去筋掰成小段，玉米切段备用。
3、葱切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣酱备用。
4、锅中油热后，放葱、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油。
5、将豆瓣酱加水稀释，倒入锅中，翻炒均匀。
6、加入适量高汤（也可是清水）没过排骨，大火煮开，小火煮四十分钟。
7、将玉米、豆角和胡萝卜放入锅中，大火煮开后转小火煮15分钟。
8、将彩椒和盐（放盐的时候一定要尝尝，因为酱本身就很咸）放入翻炒，彩椒断生后关火即可。
东北乱炖做法二
材料：茄子适量，土豆适量，黄瓜适量，青椒适量，西红柿适量。
做法：
1、热锅倒油，加入大料和大蒜爆香后，加入土豆和茄子煸炒至七成熟后加入黄瓜、西红柿和青椒，调入韩式辣椒酱炒加放少许开水均后，炖十分钟左右。
2、待土豆软烂后调入少许白糖和盐出锅即可。
东北乱炖做法三
材料：排骨300g、豆角250g、小土豆200g、玉米一个、葱姜。大酱两勺、盐少许。
做法：
1、豆角洗净用手掰断，玉米洗净切段，土豆洗净切两半，大酱用少许水拌匀。
2、排骨焯水捞出，冲洗干净。
3、锅内烧热油，放葱姜爆香，下土豆一分钟。
4、玉米，排骨，豆角一同放入锅内翻炒均匀。
5、把大酱倒入锅内，加热水没过菜。
6、大火烧开，小火炖至汤变为原来的1/4左右，根据口味放盐即可。
东北乱炖做法四
材料：豆角，土豆，茄子，青椒，西红柿，木耳，排骨。
做法：
1、把菜的脏东西洗干净，都切成不大不小的块。
2、排骨用水煮过。
3、把水加在锅里，最好放些动物油，再把一大堆菜和排骨丢进去，再加上些八角之类的，用大火，煮啊煮啊煮，一直煮到这些东东熟了为止。
4、加好盐和味精，再煮一小下下，就差不多啦。（参考网站：心食谱）
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