冬季八款美味滋补鸡汤做法(4)

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　　【三宝土鸡汤】
　　
　　原料：山药一根，红枣七颗，栗子十颗，土鸡半只，姜片八片，大葱一根
　　
　　怎样做三宝土鸡汤更好吃：
　　
　　1.土鸡切块用流动水冲洗干净后，放入冷水锅中大火加热，开锅后将血沫水倒出不要（如果用热水焯鸡会让肉表面蛋白质瞬间凝固，不利于营养的释放）；
　　
　　2.将焯好的鸡块用水冲洗净表面的浮沫，入砂锅加冷水中火烧开；
　　
　　3.开锅后加入姜片及葱，小火炖煮2小时；
　　
　　4.2小时候后加入山药，红枣及栗子再炖一个小时即可，吃的时候在碗内放盐。