小龙虾好吃么？小龙虾当然好吃了，除了已经死掉或者清洗不干净的小龙虾，它的肉质是非常鲜美的。那么怎么炒小龙虾来享用呢？下面跟着小编一起学做下。
小龙虾好吃吗
洁净环境下生长的小龙虾是好吃的，因为它不但美味，蛋白质含量也很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
而且虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。小龙虾还含有虾青素，有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
好吃小龙虾做法
麻辣小龙虾：小龙虾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方，然后放进清水中浸泡10分钟待用；将葱切成段；老姜、大蒜切成片；洋葱切成片；干辣椒切成段；锅内倒油烧热后，将火锅底料、豆瓣酱炒出红油后，放入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、姜片炒香；炒香辅料后将小龙虾倒入锅中翻炒，然后倒入料酒翻炒均匀继续烹煮（10-15分钟）；临出锅前撒白糖、盐调味即可出锅食用。
椒盐小龙虾：起锅放油，等油烧热，倒入黑椒粉、花椒、姜茸、蒜茸、干辣椒、葱头、豆豉，翻炒至香，够锅气才够香的；再倒入小龙虾，兜匀，放几三至茶匙水（量多可放多点水），盖锅盖五分钟左右；掀盖，加盐和少许生抽，洒几滴高度酒，稍翻，上锅，再面上放少许葱叶粒。
吃小龙虾须知
小龙虾的头能吃么？小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分，因此小龙虾的头是不能吃。
在家烹饪小龙虾时，一定要高温煮熟煮透，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前，清水喂养24小时左右，让虾体吐出代谢物。
虾等贝壳类食物中，含有一种浓度较高的“五价砷化合物”，该物质吃下去本身对人体无毒害作用，但在服用维生素C片剂后，可使原来无毒的砷化物转为为有毒的三氧化二砷，即砒霜，能危及人的生命。（参考网站：心食谱）
（责任编辑：戴章义）
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