尽管还没有到更炎热的夏季，但是气温也开始慢慢变得火热起来，口味上似乎也要多些清爽的小菜才行。那么都有哪些凉爽的凉拌菜能享用呢？小编整理六款，不妨来试试。
一，凉拌柠檬鸡丝
食材：柠檬少许，鸡胸肉一块，黄瓜一条，大蒜少许。
做法：先将鸡胸肉煮熟下，把其撕成细丝；然后将姜片以及葱也煮熟；把柠檬也切片，黄瓜切成小块或者细丝，大蒜弄成碎末；然后将鸡肉丝、黄瓜以及柠檬等一起放在大碗中进行搅拌均匀，这样既可得到清爽的凉拌鸡丝。
二，凉拌木耳
食材：木耳500克，适量的大蒜以及生姜，适量的花椒以及小米椒等。
做法：新鲜的黑木耳清洗干净，然后切成小块的，放在煮开的清水煮上3分钟，捞出冷却；大蒜、生姜切好的待用；将这些材料和木耳放入碗中，加入适量的盐，生抽以及醋；爆香下花椒以及小米椒，浇在碗里面，这样搅拌均匀即可食用了。
三，凉拌金针菇
食材：金针菇适量，青椒和红椒各一颗，适量的生抽以及糖和大蒜。
做法：将去掉根部的金针菇以及切好的青红椒放在沸水里煮熟30秒，然后冷却放入冰箱冷藏一下；把生抽以及蒜、醋等搅拌成调料，然后倒在处理好的金针菇以及青红椒上面，适当加入一些麻油，这道菜就算完成了，冰冰爽爽的。
四，凉拌茄子
食材：茄子一根，大蒜和花椒少许。
做法：茄子洗干净，把头尾去掉，放在微波炉里面煮上9分钟，冷却之后切成丝状的样子；热下锅，放入适量的食用油并且放入花椒以及大蒜炒香，然后将其倒在茄子上面，加入适量的醋、生抽以及麻油搅拌均匀，这道清爽的凉拌茄子就完成了，相当美味的。
五，凉拌皮蛋
食材：皮蛋两颗，香菜少许，生抽以及醋适量。
做法：皮蛋先去壳，然后切成大蒜瓣的样子待用；热下锅，将剁椒以及大蒜炒香，燃后倒入皮蛋碗中，再加入一些芝麻和香菜，还有适量的红油、生抽，醋搅拌均匀，这道菜就很好吃的！
六，凉拌豆腐
食材：豆腐一块，香油和麻油适量；葱花和肉末少许。
做法：豆腐可以清水浸泡下，然后香油和麻油配比下，将其淋在豆腐上，再加入一些榨菜火肉末搅拌下，最后放上一些葱花以及米椒，香菜点缀，这道菜就算完成了。如果觉得豆腐有点腥的话，可以先油炸下，然后冷却来加入这些调料，也是蛮好吃的。
总之，炎热的天气吃些容易上火的食物还不如吃些清爽的食物，上面这几道凉拌菜都是很好的选择，而且制作起来也是蛮简单，希望大家都可以来学做下，这对大家吃上凉爽的小菜是有帮助的，希望大家都会喜欢！（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处）
- 上一篇：夏天吃冰棒要注意四件事 这样才更健康
- 下一篇：喝酸梅汤好么 牢记这四点注意事项
