烹饪技巧

烹饪技巧 焯菜的六大诀窍

来源：99健康网

焯菜是最常用到的烹调方法之一。它不仅可使蔬菜的口感更爽脆，去掉其中的草酸和涩味，还能使其安全性更高。在焯菜过程中，有6个要点提醒大家注意。

微波炉香辣红油，超级简单

来源：99健康网

用什么锅煮绿豆汤 不变色？

来源：99健康网

冷面汤的调法

来源：99健康网

做冷面最主要的就是将它的汤调制好，冷面怎么调更美味呢？韩国与朝鲜的冷面汤极受大家的喜爱，下面小编带大家了解一下冷面汤的调法，也推荐韩国与朝鲜的冷面的做法供大家参考。

冬季吃羊肉滋补 羊肉去膻味10大方法

来源：99健康网

羊肉是冬令强力御寒的滋补佳品，由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，很多人都不喜欢。怎样去除羊膻味呢？今天小编教你羊肉去膻技巧。

鸡汤防感冒 炖好老母鸡汤的5个技巧

来源：99健康网

鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓，而且鸡汤还有预防感冒的作用。那么，有什么窍门炖出来一锅清淡开胃的老母鸡汤吗？一起来了解下。

怎样煮牛肉好吃 牛肉怎么做好吃

来源：99健康网

牛肉是中国人餐桌上的常客，但是把牛肉做好吃了也不容易，今天小编就为您收集整理了一些烹饪牛肉的小窍门，包含了炖、卤、酱、红烧等。

饭煮夹生了怎么办 5个米饭夹生补救法

来源：99健康网

做饭的时候常常会因为水放少了，或是焖的时间不够而做出夹生饭，而最让人头疼的是这样的饭之后再怎么煮都煮不熟，相信初入厨房的筒子们偶尔也会有这样的小失误。饭夹生了怎么办呢？

介绍三种简单的发面方法

来源：99健康网

其实很多人都是不会发面的，所以我们都是用发酵粉的，但是其实蒸馒头发面的方法是很多的，下面我们就给大家说说哪种方法发面效果最好吧。

旺火爆炒 教你炒菜怎么掌握火候

来源：99健康网

对于很多人来说，烹调时如何控制火候是一件难事。菜肴的原料多种多样，有老有嫩、有软有硬，烹调方法也不尽相同，火候运用要根据原料质地和烹调方式来确定。常用的火候有以下几种。

淘米煮饭易入的误区

来源：99健康网

怎样淘米？淘米用凉水好还是热水好？淘米要淘多久好？一起来了解下淘米的学问。

教你切洋葱不流泪的窍门

来源：99健康网

平时经常做饭的人一定知道，切洋葱是个麻烦的事情，经常是切的一把鼻涕一把泪，那么有没有什么好办法来避免这个情况呢？

怎样泡发海参 泡发海参的方法

来源：99健康网

我们平时可以买到的海参一般有两种，一种就是新鲜的海参，买回来之后就可以直接烹饪。还有一种就是干的海参，买回来需要泡发之后，才能烹饪，这干海参该如何泡发，口感才最好呢？

烹饪窍门 煮菜放盐的学问

来源：99健康网

炒菜什么时候放盐？炒菜先放盐还是后放盐？炖汤什么时候放盐？这些都是必须了解的吃盐学问。

让米饭更好吃的四大技巧

来源：99健康网

有时候你会觉得家里的米饭非常好吃，爽口，不粘腻，这个时候你可以光吃米饭就吃两大碗，但是有时候家里的米饭却非常粘稠，软糯，尝起来一点口感都没有，顿时失去了食用的欲望，那么一碗好的米饭是怎么做出来的呢？

五个小技巧帮你炒菜少油烟

来源：99健康网

炒菜时油烟味让人很受不了。今天小编就给大家说说如何在做饭的时候能减少油烟吧。